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🐞Welcome🐞地元のファーマーズマーケットから、アブラナ科の野菜がほぼ姿を消し、チコリア、そら豆、アーティチョークそして、柔らかい野草を食す、この時期一番美味しいミルクで作られた、リコッタ、ペコリーノチーズなどが並んでいる。🍎今日の昼食🍎山羊のチーズと生のそら豆、自家製黒オリーブ、野生ルッコラ Ketoパンのパニーニそら豆を生で食べるようになったのは、イタリアで暮らすようになってから。ペコリーノチーズとそら...
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Welcome🌄 断食は、回復食が最も大事といわれる。体が一生懸命栄養を吸収しようとするため、いつも以上に、質にこだわって素材を選ぶ。断食６日間を経ての回復食、まずは、ベジタブルブロス、具なしお味噌汁、そしてミキサーで砕いた野菜・豆スープ、その後、自分の腸の反応を見ながら、薄味の野菜（茹で・蒸し）、海藻類、固形豆類たんぱく質を再導入していった。回復食を終えた今日、移動販売のお魚屋さんで、この辺りではな...
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Welcome🌄 昨年からはまっている、レンズ豆を作った、グルテンフリーのパン・お菓子作り。グルテンフリー、シュガーフリー、ベジタリアンなど、周りにいる友人たちを、おもてなしする際にも役立つレシピ。混ぜるだけこねない発酵なしなので、思い立ったら作れる、超簡単レシピ。今日は、グルテンフリーかつ、低糖を考え、サイリウムパウダー（オオバコの種の殻を粉末にしたもの）を使用。重曹とお酢をクリームタータ（ケレモル...
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Grazie☃ ひと時、田舎のスーパーから消えた、カカオ１００％板チョコ。ならばと動き出す私の ”無いなら作ろう💪”。手作りチョコレート用に必要な材料で唯一家になかったカカオバターを購入。チョコレートは”お菓子”というより、スーパーフード、甘くないのが普通である我が家。自分で作る利点は、目的に合わせてアレンジできること。いつも一番しんどい時に、私を支えてくれるパートナーへのお礼として、健康と予防を考...
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Grazie🎄 ターメリックがもつパワー、その素晴らしさを再確認させてくれたのが、１人の女性との出会い。傷みで歩けないほど、関節炎がひどく、半信半疑でターメリックとブラックペッパー（脂質と同時に摂取）を使いだしたところ、１か月ほどで、痛みの軽減を実感、さらに続けることで、すっかり歩けるようになったと話して下さった。彼女は、サプリではなく、食品のターメリックを使ったとのこと。カレーに加えるだけではなく...
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Grazie🎄 ターメリックが持つ、優れた抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用、自然鎮痛作用をもっと身近に取り入れるレシピ。人間、四つ足の家族にも使えるターメリックペースト、ゴールデンペーストの作り方（レシピ開発者である、Doug English氏のレシピより）✨目次✨1．材料2．作り方3．安全な一日のターメリック摂取量4．ターメリックの栄養価5．ターメリック大量摂取による副作用 1．材料・１２５ｇ ターメリック パ...
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Grazie🍂 ファスティング・ミミックダイエット（FMD)を続ける中、学んだ新しいレシピにチャレンジ。今回の主役は、ひよこ豆粉。ひよこ豆粉の糖質は、１００ｇ中 ３．５ｇと他の粉に比べると低め。日本で低糖質ダイエットによく使われる、おから粉のように使える。小麦粉１００ｇの糖質が、７０ｇ近いので、低糖質ダイエット向けの強い味方である。🌟ひよこ豆粉のソフトクラッカー🌟🍎材料ひよこ豆粉 ２５０ｇ玉子 ２個水 ７０...